在全聯發現這個新產品『十全味醂』，剛好在這溫度已逐漸飆高的四月天，替食慾減低的大人小人們，來做幾道很好處理的涼拌菜料理，讓大家一起來開開胃吧！
不過你知道什麼是味醂嗎？
味醂常被使用於日式料理中，我想對多數人來說，味醂就如同蕭亞軒的一首歌，「最熟悉的陌生人」，生活中常聽到，但真的要介紹它時，好像又說不上來？！
簡單來說，「味醂」有以下功效：
①原味覺醒：喚醒食材的本質風味，激發食物的天然本味
②去除腥味：醃製時使用，使食材更加清甜
③嫩滑保濕：烹調食延後加，更促進肉質更加軟嫩
④美味倍增：味醂帶有甜味，更提升料理層次感與柔和甜味
⑤增加Q彈：烹調時提早加，能保持食材完整，提升Q彈
⑥強化色澤：烹調時加入能增加光澤，讓料理呈現更加可口的色澤
而老木今天所使用的「十全味醂」究竟有什麼特色呢？
📌100%醇釀造
「十全味醂」使用100%精純國產糯米純釀製，再加入麥牙糖靜置熟成。
「十全味醂」完全依照日本工法，採用優質麥牙糖製作，顏色放久也不會變深，更顯健康喔！
📌一瓶抵多瓶，完全取代味精
味醂是由糯米釀製，因此帶有甘甜及酒味，能取代「味精」及「砂糖」使用，是天然調味高手，食用更加健康安心。
📌領先業界獲得雙潔淨標章
「潔淨標章」是根據政府允用的809項添加物做評鑑。
要拿到「單」潔淨標章，僅能使用其中599項允用添加物，
而要拿到【「雙」潔淨標章】認證更嚴格，僅能使用其中82項允用添加物。
經過簡單的說明，相信大家對味醂又長認識了，現在就來看看老木使用十全味醂所做的「涼拌菜」零失敗食譜
▌香辣涼拌小黃瓜
食材：小黃瓜4條、辣椒1根、蒜頭3~5顆
醬料：食鹽適量、蘋果醋1匙、味醂2匙
步驟：
（一）小黃瓜切薄片，加鹽抓醃殺青10分鐘
（二）倒掉澀水，以食用水清洗後擰乾
（三）加入辣椒、蒜頭、蘋果醋、味醂，放置於冰箱30分鐘，等待入味
口感清脆，片片入味，沒油沒負擔，超棒的！
▌涼拌蟹肉棒
食材：蟹肉棒1包、香菜2把、蒜苗3根、辣椒半根、蒜頭1顆
醬料：味醂2匙、香油1匙
步驟：
（一）香菜切小段、蒜苗斜切小段
（二）加入蟹肉棒及全部醬料後拌勻，靜置10分鐘，即可享用
你害怕香菜嗎？我個人很愛啊！記得香菜跟蒜苗不要切得太粗魯，否則會像在吃草喔！
▌涼拌小目斗
食材：小目斗、蒜頭2顆、辣椒1根、蒜苗2根
醬料：味醂2匙、醬油2匙
步驟：
（一）小目斗洗淨，放入滾水中燙熟，取出後瀝乾水份，放涼備用
（二）蒜頭、蒜苗及醬料攪拌後加入小目斗拌勻
滿滿的海味，讓我好想來罐啤酒喔！
輕輕鬆鬆完成了三道涼拌菜料理，在廚房做菜不用大粒汗小粒汗的感覺真好，重點是小人們很捧場。
十全味醂使用傳統的日本工法製作而成，更能提升料理的香氣與層次，追求料理細緻風味的您，可千萬別錯過，重點是【全聯買得到】。
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