防疫在家不想去市場人擠人增加染疫風險，這時上網買食材變成我在防疫期間購物的主流，今天要來跟大家開箱我在「究市集」買的【究好豬】〜
【究好豬】台灣頂級豬肉品牌
祥圃實業旗下的台灣肉品市集，用研究、追究、講究的精神，從育種、飼糧到餐桌，全程嚴格管控，符合國際衛生標準，全程冷鏈溫控，深受許多中高檔餐廳青睞，是台灣最講究的好豬肉。
⬆️冷凍配送，真空密封包裝，到家依舊鮮鮮鮮
今天重金禮聘咱家的大廚，用黃金比例絞肉及肋排來出好菜囉〜
【究好豬〡肋排】450g/包。$400
取自豬仔肋骨前段，骨頭較後段寬，肉質厚實，油花適中。
🔅豬肋排料理→氣炸豬肋排🔅
主要食材：究好豬肋排
醃料：米酒、醬油、蠔油、冰糖、白胡椒粉、蒜頭、辣椒
①打開已退冰的肋排，簡單清洗一下
②肋排加入醃料後馬殺雞一下，放置冰箱冷藏一天（選個良辰吉時記得要翻面）
③將醃漬一天的肋排放入氣炸鍋內，並在肋排表面噴上薄薄的油，以180度氣炸10分鐘
④10分鐘到翻面一下，塗上剩餘的醃料，再以180度氣炸10分鐘
⑤焦香焦香的豬肋排完成
只要醃、氣炸簡單兩步驗，就能輕鬆完成這道料理。而且肉質完全不柴，外酥內嫩的滋味讓人停不下來！
【究好豬〡黃金比例絞肉】200g/包。$95
取自肩胛部前腿肉部位，經由粗絞處理，幾乎全瘦肉無過多油脂，口感清爽鮮甜。
🔅豬絞肉料理→刺瓜鑲肉🔅
主要食材：刺瓜（大黃瓜）、究好豬黃金比例絞肉、玉米筍、香菇、紅蘿蔔、蔥、蛋
調味料：白胡椒粉、醬油、香油、糖、太白粉
⓵將香菇、玉米筍、蔥切末，加入已切好的紅蘿蔔末和絞肉
⓶與香油、醬油、白胡椒、糖、蛋拌勻至產生黏性，即可靜置備用
⓷ 大黃瓜洗淨削皮，切段
⓸ 挖除中央的籽呈中空狀（可使用小湯匙協助）
⓹為了讓肉能巴著刺瓜不放，刺瓜裡層抹上薄薄太白粉
⓺ 將肉餡填入大黃瓜中央，壓好塞滿
⓻放入電鍋，外鍋加2杯水燜煮
⓼開關跳起後，完成
刺瓜的香甜，釀肉的肉香，香菇玉米筍紅蘿蔔切末造成的脆脆口感，是道不需太複雜的調味反而更能品嚐出原始食材的鮮甜。
⬆️絞肉沒有肉騷味，沒有肥肉，很新鮮，整個就是我的菜啊🥳
好手藝加好食材，造就簡單兩道料理，可以是家常菜也可以是宴客菜，讓吃到的人幸福滿溢！
回甘鮮甜的台灣好豬肉在這裡，給懂吃且講究的你♾️
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看在欣怡老木這麼認真寫文章的份上，是不是來幫忙推個文或按個讚勒
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